海南大學食品科學與工程專業簡介（2025版）

招生公告來源：海南大學食品科學與工程學院 2025-06-20　相關院校：海南大學

海南大學食品科學與工程專業起源于1958年華南熱帶作物學院熱帶作物產品加工專業，是海南省最早設置的本科專業之一，也是海南省最早招收碩士的專業；2007年成為國家級特色專業建設點；2019年成為國家一流本科專業，海南省首個通過中國工程教育專業認證的專業；2020年，“食品工藝學”課程入選首批國家級線下一流課程，同年還獲得海南大學理科實驗班招生資格，已形成了食品科學與工程“本碩博”一體化人才培養體系。2025年本專業在全國同類型專業中軟科排名第26位（A）。

專業優勢：專業立足于熱帶亞熱帶產業，以熱帶亞熱帶果蔬和水產品為重點關注對象，注重學生探索未知能力和創新創業能力的培養，并與國內多家大中型企業密切合作，將教學和實踐、教學和科研相結合。通過系統的學習，使學生能快速適應現代食品工業發展的需要，具備食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究和工程設計等方面的工作能力。

食品科學與工程專業是一個與民生密切相關的領域。隨著全球對食品安全、營養和健康的日益關注，該專業在食品加工、質量控制、研發創新等方面發揮著重要作用。畢業生可以在食品企業、監管機構、檢測中心或教育機構等多個領域尋找工作機會，從事研發、生產管理、質量檢測等工作。此外，隨著食品工業的不斷發展和創新，對于具有食品科學與工程背景的專業人才的需求也在增加，進一步促進了食品科學與工程專業的發展。因此，選擇學習食品科學與工程專業是一個具有很好發展前景的選擇。

食品科學與工程專業本科生以第一作者身份在SCI二區以上學術期刊發表論文：查看原文

學生在國家級學科競賽中獲得獎項

師資隊伍：現有專任教師36名，高級職稱比例達到86.1 %，91.7%的教師具有博士學位。國家級人才1名，5人入選海南省“515人才工程”，1人入選海南省“杰出人才”，4人入選海南省“領軍人才”，11人入選海南省“拔尖人才”，1人入選“南海名家”，2人入選“南海名家青年項目”，多人具有海外留學經歷。形成了層次分明、梯度合理的師資隊伍建設塔式體系，構建了一支能夠支撐研究教學型專業建設的高水平師資隊伍。

培養目標：立足熱帶地區食品產業發展，面向熱帶和東南亞食品產業需求，服務于國家和海南省自由貿易港戰略需求，為黨育人、為國育才，培養德智體美勞全面發展，同時兼具家國情懷和國際視野，厚實的人文與自然科學素養、扎實的食品科學與工程專業理論知識、熟練的食品加工實踐技能，富有創新精神、科研素養和創新能力，能勝任食品科學相關領域的生產、產品研發、工程設計、品質控制、產品營銷、生產管理以及行業監管等工作，同時具備可持續發展理念和跨學科綜合能力的社會主義合格建設者和可靠接班人。

食品科學與工程學院學生赴椰島集團股份有限公司進行實踐教育活動：查看原文

食品科學與工程學院學生赴海南椰樹集團參觀實習：查看原文

主要課程：高等數學、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品生物化學、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品化學、食品分析、食品工藝學、熱帶農產品加工學，食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護等。

實踐實訓：機械基礎課程設計、食品工程原理課程設計、食品科學與工程專業認知實習、金工實習、食品分析實驗、食品工藝學（實驗）、水產加工工藝學（實驗）、果蔬保鮮貯運技術（實驗）、熱帶農產品加工學（實驗）、食品發酵與釀造（實驗）、生產實習、食品工廠設計課程設計、畢業實習、畢業教育、課程論文（設計）、畢業設計（論文）。

專業學生進行實驗和生產實習

就業去向：學生畢業后可到大專院校、科研院所、食品企業等與食品相關的行業從事科學研究、產品開發、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；也可以報考公務員國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環保、知識產權保護等政府和事業單位從事行政監管工作。近幾年，專業就業率持續保持在97%以上。

保研考研：近幾年專業學生研究生保研率在7%以上，升學率達到約45%，2024年度獲得海南大學本科升學優秀單位。

修業年限：4-8年

授予學位：工學學士

完整圖文請查看原文：https://foodsci.hainanu.edu.cn/info/1062/10374.htm