考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專經(jīng)濟(jì)管理.. » 客房部運(yùn)行與管理（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列.. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

     麻桃紅主編的《客房部運(yùn)行與管理》的特色與創(chuàng)新之處主要體現(xiàn)在以下兒方面： 1.基于高職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)設(shè)計(jì)教材體例。
     2.基于客房部真實(shí)的工作任務(wù)建沒教材。
     3.基于“為用而學(xué)”、“能力為本”的理念編寫教材。
     《客房部運(yùn)行與管理》既可作為各院校旅游（酒店）管理專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為飯店客房部員工崗位培洲及國家職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)的參考用書。

目錄

項(xiàng)目一  客房與客房部
    學(xué)習(xí)情境一：客房產(chǎn)品
    學(xué)習(xí)情境二：客房部的地位與任務(wù)
    學(xué)習(xí)情境三：客房部的組織機(jī)構(gòu)及業(yè)務(wù)分工
    學(xué)習(xí)情境四：客房部的主要崗位職責(zé)
項(xiàng)目二  客房部清潔保養(yǎng)業(yè)務(wù)
    學(xué)習(xí)情境一：飯店常用的清潔設(shè)備與清潔劑
    學(xué)習(xí)情境二：客房的日常清潔保養(yǎng)
    學(xué)習(xí)情境三：客房的周期性清潔保養(yǎng)
    學(xué)習(xí)情境四：公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
    學(xué)習(xí)情境五：客房部清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
項(xiàng)目三  客房部對客服務(wù)
    學(xué)習(xí)情境一：客房部對客服務(wù)的特點(diǎn)與要求
    學(xué)習(xí)情境二：客房部對客服務(wù)的基本模式
    學(xué)習(xí)情境三：客房部對客服務(wù)項(xiàng)目與規(guī)程
    學(xué)習(xí)情境四：客房部對客服務(wù)的質(zhì)量控制
項(xiàng)目四  洗衣房與布草房業(yè)務(wù)
    學(xué)習(xí)情境一：洗衣房業(yè)務(wù)
    學(xué)習(xí)情境二：布草房業(yè)務(wù)
項(xiàng)目五  客房的規(guī)劃設(shè)計(jì)
    學(xué)習(xí)情境一：客房樓層設(shè)計(jì)
    學(xué)習(xí)情境二：客房室內(nèi)設(shè)計(jì)與裝飾
    學(xué)習(xí)情境三：客房設(shè)備用品的配置
項(xiàng)目六  客房部的預(yù)算與成本控制
    學(xué)習(xí)情境一：客房部人力資源的成本控制
    學(xué)習(xí)情境二：客房部設(shè)施設(shè)備的成本控制
    學(xué)習(xí)情境三：客房部用品的成本控制
    學(xué)習(xí)情境四：客房部的預(yù)算管理
項(xiàng)目七  客房部的安全管理
    學(xué)習(xí)情境一：客房火災(zāi)的預(yù)防與處理
    學(xué)習(xí)情境二：客房失竊的預(yù)防與處理
    學(xué)習(xí)情境三：客房意外事故的處理
附錄1  《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB／T 14308—2010）
附錄2  《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB／T 14308—2010）實(shí)施辦法
附錄3  星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求
參考文獻(xiàn)

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