圖書簡介

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     為推動豆制品制作工職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在豆制品制作從業(yè)人員中推行國家職業(yè)資格證書制度，中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心在完成《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——豆制品制作工》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》)制定工作的基礎(chǔ)上，組織參加《標(biāo)準(zhǔn)》編寫和審定的專家及其他有關(guān)專家，編寫了《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——豆制品制作工》(以下簡稱《教程》)。 《教程》緊貼《標(biāo)準(zhǔn)》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上，針對職業(yè)活動的領(lǐng)域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師和高級技師5個級別進(jìn)行編寫。《教程》的基礎(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標(biāo)準(zhǔn)》的“基本要求”；技能部分的章對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“職業(yè)功能”，節(jié)對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“工作內(nèi)容”，節(jié)中闡述的內(nèi)容對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“技能要求”和“相關(guān)知識”。 《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——豆制制作工(技師、高級技師)》適用于對豆制品制作工技師、高級技師的培訓(xùn)，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。